منتدى الوميض العربي
أهلاً وسهلاً على منتدى الوميض العربي


منتدى الوميض العربي
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخولميايهغنوةيوتوب السخاني

شاطر | 
 

 أشهى طبق حتذوقوه ، الدجاج المحشي بالفريك + طبق الفريق و صورة لهم مع الشوربة والسلطة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الزعيم
Admin
Admin


mms mms : mms
وسام التميز : وسام التميز
الاوسمة : الأدارة
ذكر
الثور
عدد المساهمات : 1169
تاريخ التسجيل : 18/03/2010
العمر : 28
الموقع الموقع : www-aloamed.ace.st
المزاج المزاج : ممتاز

لعبة عالمية
مرئي للجميع مرئي للجميع: 1

مُساهمةموضوع: أشهى طبق حتذوقوه ، الدجاج المحشي بالفريك + طبق الفريق و صورة لهم مع الشوربة والسلطة   الخميس أبريل 01, 2010 11:57 am

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته


بعد غياب وكسل طويل

قررت تجديد نشاطي في اقسام الطبخ

حتى مااحرمكو من طبخاتي الرائعة

من فترة اصور طبخاتي لكن ... الكسل لا بارك الله فيه

طبقنا اليوم طبخته من 5 شهور شايفين الكسل؟؟؟

رائع وشهي ولذيذ لكن تعبت وانا اطبخ ولما حطيت السفرة كانت نفسي انسدت لاني

من النوع ان اطال الوقفة في المطبخ وشم الروائح الطبخية تنسد نفسي ومااشعر طعم للاكل

لكن كان رائع

تفضلو الطريقة بالتفصيل وان شاءالله تنبسطو فيها




لعمل الدجاجة

المقادير

دجاجة مغسولة ومنظفة

كمية من الفريك حسب اتساع الدجاجة

بصلة للحشوة

بهارات وملح وفلفل ورق غار و هيل حب وقرنفل وقرفة عيدان وكمون وبردقوش وقرفة بودرة

بصلة لعمل المرقة

زيت زيتون او عادي

الطريقة
في حلة على النار توضع ماء و كل البهارات الي ذكرتها
وتقطع البصلة جوانح
وتوضع الدجاجة وتصلق نصف سلق يعني ماتنضج كامل لا عشان بدنا مرقة وبنفس الوقت مابدنا الدجاجة تنضج كامل

نحتاج المرقة لعمل الفريكة

بعد فترة تحسي الدجاجة نص مستوية والمرقة صارت الها طعم جميل

تصفى وتترك الدجاجة حتى تبرد


تدهن الدجاجة من الداخل والخارج بالزيت انا بستعمل زيت زيتون

وتتبل بالملح والبهارات و الفلفل

تعد الحشوة بالطريقة التالية

ينقع الفريك فترة او يغسل جيدا

وفي
مقلاة يتم وضع البصل المقطع مربعات صغيرة و يقلب ويضاف له الفريك المصفى
ويقلبو ويضاف البهارات و الملح والفلفل والقرفة البودرة وتضاف كمية بسيطة
من الماء ويترك على نار هادئة حتى يجف الماء تقريبا مش كله انما اغلبه

ويكون الفريك نضج نصف استواء لانو لو وضعناه ناشف في الدجاجة ممكن مايستوي الفريك يحتاج وقت
نحشي به الدجاجة ويراعى ترك مسافة يعني ماتخنقي الدجاجة بالحشوة

وتقفل بالخيط والابرة او اعواد الخشب

توضح الدجاجة في صينية تغطى بالقصدير وتوضع في الفرن على نار متوسطة لحتى النضج وتحمر من الاعلى

وهنا انا زادت معي كمية من الحشوة وضعتها ف ورق قصدير و رشيت شوية ماء وقفلتها ووضعتها بجانب الدجاجة وطلع طعمها رهيب ولذيذ


طريقة عمل الفريك :::

المقادير فريك- زيت او سمن– المرقة التي تم اعدادها


الفريك نكون منقوع فترة من الوقت نسيت كم لكن يعني لازم نقعو لانو ياخد وقت في النضج

في حلة تيفال توضعي بصل مقطع مكعبات صغير وتقلبي ثم تاخذي الفريك المصفى تماما وتقلبي معهم

ثم تضيفي المرقة وتزيدي عليها بهارات و فلفل اضافي لتتركز الطعمة ممكن لو حابة ولو انت من محبي الاكل المبهر مثلي

اما كمية المرق انا نسيت صراحة لكن بالتقدير ممكن يغمر الفريك وخلي مرقة احتياط لانو غالبا سوق تحتاجين مرقة اضافية

يترك ليغلي ثم يترك على نار هادئة جدا

يزين بالصنوبر واللوز المقليين

وهذا شكل الطبق النهائي قدمت بجانبه شوربة فريكة و سلطة زبادي بالخيار والنعناع

شوربة الفريك تجديها على هذا الرابط ضمن الشوربات الي انا كاتباها
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=187977

وصدقا طلع لذيذ جدا واكثر من رائع
والصورة خير دليل




وانتظر ارائكم بصدق ولو حد يجرب ياسلام مافي احلا من هيك

ان شاء الله في ميزان حسناتي ودعواتكم لي ولابو فهد وفهد الله يوفقنا ويرزقنا وييسر امورنا










التوقيع





[center]

[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www-aloamed.ace.st
الزعيم
Admin
Admin


mms mms : mms
وسام التميز : وسام التميز
الاوسمة : الأدارة
ذكر
الثور
عدد المساهمات : 1169
تاريخ التسجيل : 18/03/2010
العمر : 28
الموقع الموقع : www-aloamed.ace.st
المزاج المزاج : ممتاز

لعبة عالمية
مرئي للجميع مرئي للجميع: 1

مُساهمةموضوع: رد: أشهى طبق حتذوقوه ، الدجاج المحشي بالفريك + طبق الفريق و صورة لهم مع الشوربة والسلطة   الخميس أبريل 01, 2010 12:00 pm

لله يا الكسل الله يبعدنا عنه فعلا قسم الطبخ نايم له فترة

و الله الاطباق حلوه و مشهيه

تسلم الايادي حبيبتي

و يعطيك الف عافية

تحياتي










التوقيع






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www-aloamed.ace.st
الزعيم
Admin
Admin


mms mms : mms
وسام التميز : وسام التميز
الاوسمة : الأدارة
ذكر
الثور
عدد المساهمات : 1169
تاريخ التسجيل : 18/03/2010
العمر : 28
الموقع الموقع : www-aloamed.ace.st
المزاج المزاج : ممتاز

لعبة عالمية
مرئي للجميع مرئي للجميع: 1

مُساهمةموضوع: رد: أشهى طبق حتذوقوه ، الدجاج المحشي بالفريك + طبق الفريق و صورة لهم مع الشوربة والسلطة   الخميس أبريل 01, 2010 12:01 pm

جميل اوي ماشاء الله

تصدقي من موضوعك ده دخلت على موضوعك بتاع الوالدة

وعجبتني فعلا الشوربات ..

منوعة وجميلة ...

تسلم ايديكي يا جميلة










التوقيع


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www-aloamed.ace.st
 
أشهى طبق حتذوقوه ، الدجاج المحشي بالفريك + طبق الفريق و صورة لهم مع الشوربة والسلطة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الوميض العربي :: قسم المطبخ الريس-
انتقل الى: